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冬笋的营养价值

2022-11-21 管理员 阅读 1035

      冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年十二及一二月份,正是吃冬笋的好时节. 和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用, 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。